Her meyvede alkol var mı? Olgunlaşmamış meyvelerde hiç etanol bulunmazken, aşırı olgunlaşmış meyvelerde %0,6, aşırı olgunlaşmış meyvelerde ise %0,9 veya daha fazla etanol bulunur. Olgun meyvelerde ortalama %4,5 etanol bulunur. Portakal’da alkol var mı? Portakal ve diğer turunçgiller doğal olarak az miktarda alkol (etanol) içerir. Bu etanol meyvedeki fermantasyon süreci sırasında oluşur ve normalde çok az miktarda bulunur. Hangi meyvelerden alkol üretilir? Bu hammaddeler şeker, şeker pancarı veya şeker kamışı, pekmez, kurutulmuş veya taze şekerlenmiş meyveler, keçiboynuzu, palmiye suyu gibi bazı bitki suları, yağsız süt vb.’dir. Ülkemizde bugün alkol ve diğer içkileri üretmek için kullanılan bu hammaddeler arasında “kuru üzüm”…
Yorum Bırak